Kyouftéta (boulettes) de courgettes

Ingrédients

pour la préparation

• courgettes : 3
• œufs : 2
• persil : une cuillère de soupe (ou plus)
• sel
• poivre
• farine

pour le service

• yaourt
• ail

Temps

• préparation : 25 min
• cuisson : 35 min

Préparation

Éplucher et râper les courgettes, puis les faire dégorger (saler, attendre, à la fin jeter l'eau qui se libère). Mélanger avec les 2 œufs et de la farine : pour obtenir une consistance pâteuse. Rajouter le persil, le sel et le poivre. Les faire frire, puis les servir avec du yaourt aillé.