Poulet aux écrevisses¶
Ingrédients¶
- écrevisses : 12 (grosses)
- cuisses de poulet : 10
- échalotes : 2
- gousses ail : 2
- vin blanc : 2 verre
- farine : 1 cuillère à soupe
- concentré de tomates : 70 g
- crème fraîche : 20 cl
- piment de Cayenne
- sel
- poivre
- huile d'olive
Temps¶
- préparation : 1h15
- cuisson : 55 min
Préparation¶
- Faire revenir les écrevisses dans l'huile d'olive. Réserver. (5 min)
- Faire revenir les cuisses de poulet. Réserver. (10 min)
- Faire revenir 2 échalotes et 2 gousses d'ail. (3 min)
- Ajouter le poulet et mouiller avec un verre de vin blanc. (10 min)
- Mélanger le second verre de vin, la farine, le concentré de tomates et le piment de Cayenne. Puis mouiller avec. (20 min)
- Une fois le vin évaporé, ajouter les écrevisses, saler et poivrer, puis lier avec avec la crème fraîche. (2 min)