Crêpes (pâte)

Ingrédients

(5 crêpes par 100 g de farine)

• œufs
• farine : œufs × (70–100) g
• lait : farine × 2
• sel : œufs × 1 g

Exemple pour 12–13 crêpes : 3 œufs, 250 g de farine, 500 ml de lait et 3 g de sel.

optionnel

• sucre : ≈ œufs × ½ c. à s.
• huile : ≈ œufs × ½ c. à s.
• bière : remplacer 10–20% du lait
• maïzena : remplacer 10–20% de la farine
• levure chimique : ≈ œufs × 3 g
• vanille
• rhum

Préparation

Mélanger le tout et laisser reposer la pâte 1 h.