Makrouts

Ingrédients

Pour la pâte

• semoule : 500 g
• beurre : 120 g
• eau : 230 ml
• eau de fleur d'oranger : 45 g (≈ 3 cs)

Pour la farce

• 100 g de dattes
• eau de fleur d'oranger : 30–45 g (≈ 2–3 cs, à ajuster)

Pour le sirop

• miel : 150 g
• eau de fleur d'oranger : 50 ml

Temps

• préparation : 1 h
• cuissons : 20 min

Préparation

• Mélanger les quatre premiers ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former deux boudins de 4–5 cm de diamètre, puis les placer au réfrigérateur pour refroidir.
• Mixer les dattes avec un peu d'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une texture souple et homogène.
• Garnir les boudins avec la préparation de dattes, refermer soigneusement, puis couper en tranches.

Cuisson

• Faire revenir les tranches dans de l'huile d'arachide sur feu moyen-fort, quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Égoutter sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.

Finition

Une fois les tranches cuites, les recouvrir du mélange de miel et d'eau de fleur d'oranger. Utiliser un pinceau ou tremper les tranches directement dans le liquide.