Tikvenik (tarte à la courge bulgare)

Ingrédients

• pâte filo : 2 paquets (500 g, 20 feuilles)
• courge butternut ou potiron : 500 g
• sucre : 150 g
• noix concassées : 100 g
• cannelle : 1 c. à café
• beurre fondu : 50 ml
• sucre glace : 50 g (pour saupoudrer);

Temps

• préparation : 20 min
• cuisson : 35-40 min

Préparation

• Râper la courge (500 g). Mélangez-la avec le sucre (150 g), les noix concassées (100 g) et la faire revenir à feu doux avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elle ramollisse (15 min).
• Laisser refroidir légèrement puis rajouter et la cannelle.
• Prendre une feuille de pâte filo, badigeonner d'un peu de beurre fondu. Répartir une petite quantité de la farce et rouler en cylindre.
• Répéter l'opération avec les feuilles restantes et disposer les rouleaux dans un plat à four beurré.
• Badigeonner les rouleaux avec le reste de beurre fondu.;

Cuisson

À 180 °C : 35-40 minutes.;

Finition

• Laisser le tikvenik refroidir, puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.;

Notes

• On peut ne pas précuire la courge.
• Normalement on cuit la courge seule, puis on rajoute le sucre et les noix.
• On peut rajouter des raisins secs.