Riz au lait de coco et mangue

Ingrédients (pour 4)

• riz : 150 g
• lait de coco : 200 ml
• sucre : 70 g
• mangues (surgelées) : 300 g
• sel : 5g

Temps

• préparation : 20 min
• cuisson : 20 min

Préparation

• rincer le riz, puis le laisser gonfler dans l'eau pendant quelques heures
• faire chauffer (bouillon léger) le lait de coco avec le sucre, le sel et 200 ml d'eau (et la vanille)
• verser le riz et faire cuire à feux doux 14 min
• servir le riz tiède avec les mangues froides (parsemé de sésame grillé / zeste de citron vert)

Remarques

• on peut rajouter de la noix de coco rappée
• on peut parsemer de sésame (grillé) et/ou de zeste de citron vert
• on peut rajouter de la vanille