Tarte aux fruits

Ingrédients

pour la pâte sablée

• beurre : 100 g
• sucre : 100 g
• farine : 200 g
• jaune d'œuf : 1

pour la ganache

• beurre : 100 g
• sucre : 100 g
• œufs : 2
• voir les notes pour d'autres produit éventuels

fruits

• pomme, pruneaux, rhubarbe, … : 350-700 g (congelés c'est possible)

Temps

• préparation : 30 min
• cuisson : 35 min

Préparation

Faire une pâte sablée (voir la recette). Pendant qu'elle cuit, on fait la ganache :

• 1 min le beurre dans le micro-ondes (pour devenir liquide)
• on rajoute le sucre, on mélange
• on rajoute les œufs, on mélange
• on dispose les fruits (sans trop les décongeler) sur la pâte sablée chaude
• on verse la ganache dessus

Cuisson

À 190 °C : 11 min la pâte + 25-35 min avec le reste.

Note

On peut aussi :

• remplacer la pâte sablée par une pâte feuilletée pur beurre achetée dans le commerce.
• remplacer le beurre par 20 cl de crème fraîche
• mettre un œuf ou un blanc de plus
• si les fruits sont trop juteux mettre de la chapelure.
• rajouter 100 g ou moins de poudre d'amandes ou de noix de coco
• rajouter 25 g de maïzena