Tarte Tatin

Ingrédients

pour la pâte sablée

• beurre : 100 g
• sucre : 100 g
• farine : 200 g
• jaune d'œuf : 1

pour le caramel

• beurre : 100 g
• sucre : 100 g

fruits

• pomme golden : 10

Temps

• préparation : 30 min
• cuisson : 35 min

Préparation

On épluche et on coupe les pommes (en moitiés ou en cubes). On prépare la pâte sablée. On fait du caramel dans le plat à tarte sur une plaque (100 g de sucre + 100 g de beurre, environs 5 min). On rajoute les pommes (si des moitiés on les met à la verticale). On continue à cuire encore 5 min à l’étouffé. On pose la pâte sablée en faisant entrer les bords et en perçant une cheminée au milieu.

Cuisson

À 180 °C : 35 min

Présentation

À servir tiède avec glace à la vanille, crème fraîche ou chantilly.